趁着下午，宁羽洛带着食堂的众人，将之前挑选准备好的几百颗合适的大白菜收到厨房，开始腌制酸菜。
酸菜的由来久矣，在古老的东方人们就用这种方式来保存食物，用以度过缺少蔬菜的冬天。
酸菜的原料，就是大白菜。腌酸菜时，首先要挑好白菜，然后摘去残根烂叶、大叶黄叶，在太阳底下晒几天，用清水洗净后，再一棵棵、一层层地在大缸里摆放整齐，菜顶压一个大石头后，加入生水或者凉白开浸腌起来，密封存放，在寒冷的环境中让菜慢慢紧缩、发酵便大功告成。
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