食材准备完之后,便可以开始做了。
猪蹄要用火烧一下,把上面的毛烧掉,而且烧过的猪蹄皮子味道也会好一些。之后再洗干净,切块儿放在烧开了的水里焯一遍。
焯过猪蹄的水要倒掉,重新再烧一锅。
这锅水烧开之后,放入焯水过的猪蹄和莲藕块儿,还有姜切块,也在这个时候放下去。如果有花椒的话,也可以加上少许花椒。可惜,阮浙并没有找到花椒这个东西。当然,辣椒也是在这个时候放入。至于盐,就不用说了。
之后,便是盖上盖子,用大火继续烧,水开之后,转小火慢慢的炖。
而这一炖,便是需要时间来让食物更加的美味了。
阮浙几人便是在这个时候回到屋子的。
那从锅里散发出来的猪蹄的肉香,合着莲藕的清香,加上辣椒那股奇特诱人的香味儿,合在一起格外吸引人。阮浙是上辈子吃过的,这么久没有吃到,现在闻到熟悉的味道,记忆中那股美味一下子扑涌而来,口中分泌唾液的速度顿时加快。
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