食材准备完之后，便可以开始做了。
猪蹄要用火烧一下，把上面的毛烧掉，而且烧过的猪蹄皮子味道也会好一些。之后再洗干净，切块儿放在烧开了的水里焯一遍。
焯过猪蹄的水要倒掉，重新再烧一锅。
这锅水烧开之后，放入焯水过的猪蹄和莲藕块儿，还有姜切块，也在这个时候放下去。如果有花椒的话，也可以加上少许花椒。可惜，阮浙并没有找到花椒这个东西。当然，辣椒也是在这个时候放入。至于盐，就不用说了。
之后，便是盖上盖子，用大火继续烧，水开之后，转小火慢慢的炖。
而这一炖，便是需要时间来让食物更加的美味了。
阮浙几人便是在这个时候回到屋子的。
那从锅里散发出来的猪蹄的肉香，合着莲藕的清香，加上辣椒那股奇特诱人的香味儿，合在一起格外吸引人。阮浙是上辈子吃过的，这么久没有吃到，现在闻到熟悉的味道，记忆中那股美味一下子扑涌而来，口中分泌唾液的速度顿时加快。
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