首先要把瓜皮上的红瓤去干净，这样在焯水的时候才不会煮烂，而且也能保持瓜皮嫩青色的色泽。

刮干净后，切成长条，倒入烧开的滚水中。

约莫四五分钟后，当瓜皮条能用筷子扎透，就用笊篱捞出来放入冷水中。

趁着这个时候，徐拙去仓库，拿了一罐橙汁。

这个橙汁，可不是饮料中常喝的鲜橙多之类的，而是一种厨用调料。

它的主要作用是增加橙子的那种酸味儿。

吃起来酸得倒牙，但是甜度却很低，所以用的时候要另外放白糖。

西瓜条的温度降下来之后，徐拙捞出来，用厨房纸把水分吸干，然后放在一个干净的盆里。

倒入橙汁和白糖搅拌均，然后盖上保鲜膜，同样送到了冷库中。

做完这些，就该准备用西瓜皮做一道硬菜了。

排骨炖瓜皮！