老鸡、嫩鸡、公鸡、母鸡全都可以。

这也在此证明了川菜接地气的一点。

没有那么多将就，但是做出来的味道却依然不差，这就是大家喜欢川菜的原因。

徐拙从冰箱里拿出两只鸡，不过看了看窗外站着等吃烤肉的人，他又拿出了两只。

一共四只鸡，省得不够一轮抢的。

这些鸡都是三黄鸡，比较新鲜。

徐拙清洗一遍之后，把鸡爪折近鸡肚子里便开始下手做。

浸鸡最好用大锅，锅里的水越多，水温就越能保持恒定的状态，做出来的鸡肉口感也越好。

他找了个大号的蒸锅，里面接大半锅水，放在灶上开始烧。

同时拿着几块生姜，用刀拍散，放进锅里。

“诶？你怎么没有切碎，反而拍散了呢？这有什么讲究吗？”

徐拙正做的时候，孟立威举着手机走了进来，开始拍徐拙做菜。