熬秃黄油的时候，不能把蟹黄拍碎，只要轻轻翻动就行。
通过小火慢炒，把蟹黄和蟹膏中的水分炒出来，这样味道会更加浓郁。
十来分钟后，原本半固态的蟹膏蟹黄，在锅里变得油香黄亮，发出阵阵无以言表的香气。
这味道真是馋人。
老爷子吞了一下口水，拿着勺子从酒坛里舀出一勺花雕酒倒进了锅里。
滋啦一声，一股蟹香夹杂着酒香的味道就飘然而出。
根据锅里秃黄油的分量，老爷子一共往锅里加了四大勺花雕酒。
接着又加入了食盐，继续翻炒。
等锅里的汁水变得粘稠的时候，老爷子往里面淋了一碗蟹壳油。
一来是为了降低锅里的温度，二来是增加蟹的香味儿。
这时候，锅里散发的香味，从浓烈变成了醇厚，老爷子拿着陈醋顺着锅边淋进去，又洒了两勺胡椒粉。
稍微煮一下之后，关火出锅。
一锅油汪汪的秃黄油，香味扑鼻。
徐拙咕咚咽了一下口水，觉得嗓子有些发干。
“爷……爷爷，那个……保险起见，我替你尝尝咸淡哈。”
老爷子点点头：“行，尝尝吧。”
徐拙一听，扭脸跑到蒸柜那边。
用装烩面的大碗，给自己盛了满满一大碗米饭。
嗯，我就尝尝味道。
不多吃……
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