徐文海点点头，补充着说道：“主要是锅里的温度太高，椒盐刚下进去，假如不用翻勺的方式给食材降温，椒盐很容易糊掉。”

徐拙这才明白了过来。

不由得感慨起来，真是生活处处有学问，简单一个翻勺，就有着烹饪中温度控制的窍门。

总觉得自己掌握了很多，但是现在看来，远远不够啊。

两分钟后，当锅里花椒和胡椒的香味儿越来越浓的时候，徐文海把火关掉，用勺子把锅里的大虾盛出来，出锅装盘。

把菜盛出来之后，徐文海没有急着端给陈桂芳品尝。

而是背着手，开始给徐拙讲解这道菜的制作的要领以及注意事项。

他讲得很认真，但是徐拙却没怎么听进去，满脑子都是疑问：“老徐今天这么用心，这是又没零花钱了吗？”